Atelier Tenzo
1er octobre 2023 ⋅ 14 h 30 – 17 h
Avec Fabrice Fuku Ei Séverin
Cuisiner en trois temps
Le premier atelier sera consacré aux principes les plus importants pour cuisiner selon la tradition zen shojin ryori (plats végétaliens servis traditionnellement dans les temples zen). Chaque participant recevra également un exemplaire du Tenzo Kyokun de Dogen qui expose la pratique du tenzo.
Le deuxième atelier sera consacré aux méthodes à appliquer pour organiser le samu cuisine, en même temps que la préparation et cuisson « en live » d’une genmai.
Au cours du troisième atelier, une personne volontaire préparera un repas un samedi matin au dojo et Fabrice sera son assistant.
Fabrice Séverin
Fabrice pratique la méditation zen depuis 1989 et a été ordonné moine en 2002.
Il assume souvent la responsabilité de tenzo lors des journées de zazen et a été tenzo lors de grandes sesshins.
Il propose d’animer des ateliers d’initiation à la cuisine traditionnelle zen selon des principes et des méthodes simples.
Tarif : 30 € pour les 3 ateliers et le livre